Presentación de:

Se incluyen 4 guías de trabajo:

• Guía de Trabajo 1: ¿Cómo podemos saber si un alimento contiene grasa?
• Guía de Trabajo 2: ¿Cómo podemos saber si un alimento contiene almidón?
• Guía de Trabajo 3: ¿Cómo podemos saber si un alimento contiene proteínas?
• Guía de Trabajo 4: ¿Cómo podemos comprobar que un alimento contiene energía?

Guía de Trabajo 1: ¿Cómo podemos saber si un alimento contiene grasa?

Se forman grupos de 2-4 alumnos y a cada grupo se le entregan los siguientes materiales:

MATERIALES:

• Una cucharadita de azúcar.
• Una cuch'aradita de arroz.
• Nueces.
• Galletas.
• Una hoja de papel café de envolver o una bolsa de papel café.
• Un vaso.
• Un lápiz.

La alimentación es la principal fuente de energía de los seres vivos. Los alimentos que comemos tienen diferentes elementos nutritivos. Para mantenernos sanos, debemos comer una dieta que contenga distintos nutrientes. A través de estas actividades, vas a poder reconocer la presencia del nutriente grasa en un alimento.

1. Coloca la boca del vaso en la hoja de papel y marca con el lápiz el circulo que ésta forma. Haz cuatro círculos.
2. Coloca en cada circulo un alimento distinto. Aprieta fuerte el alimento que contiene cada circulo con la cuchara (muele la comida en la hoja).
3. Deja los alimentos en la hoja unos 30 minutos. Saca los alimentos de la hoja y observa a trasluz.
4. En seguida, Completa el siguiente cuadro:

               Alimento       mancha el papel         no mancha
   Azúcar
   Arroz
   Nueces
   Galletas

La profesora/el profesor guía una discusión del curso, preguntando:  

• ¿Qué observaron en algunos de los círculos?
• ¿Por qué algunos alimentos mancharon el papel y otros no?

La profesora indica que los alimentos que contienen grasa, mancharon el papel.

Investiga por qué necesitamos grasas. ¿Qué función cumplen las grasas en nuestro cuerpo? Escribe un informe, incluyendo 5 ejemplos de otros alimentos que contienen grasas.

   Guía de Trabajo 2: Cómo podemos saber si un alimento contiene almidón?

Se forman grupos de 2-4 alumnos y a cada grupo se le entregan los siguientes materiales:

MATERIALES:

• Un frasco pequeño de yodo.
• Galletas.
• Una papa.
• Una manzana.
• Un plátano.
• Leche.
• Cinco tubos de ensayo.
• Un corta cartón.
• Una servilleta.
• Una gradilla.

Introducción:

La alimentación es la principal fuente de energía de los seres vivos. Los alimentos que comemos tienen diferentes elementos nutritivos. Para mantenernos sanos, debemos comer una dieta que contenga distintos nutrientes. A través de estas actividades, vas a poder reconocer la presencia de uno de estos nutrientes, el almidón, en un alimento.

PROCEDIMIENTO:

1. Ordena los tubos de ensayo en la gradilla .
2. Saca un pedacito de cada alimento con el corta cartón.
3. Coloca cada muestra en tubos diferentes.
4. Agrega a cada muestra una gota de yodo.
5. Observa durante dos minutos y responde:
    ¿De qué color se pusieron los alimentos?

El profesor pregunta:

• ¿Qué notaron en algunos de los tubos de ensayo?
• ¿Por qué algunos alimentos cambiaron de color y otros no?

La profesora indica que el yodo ayuda a identificar la presencia del almidón, un carbohidrato.

Actividad de Extensión:

Investiga por qué necesitamos carbohidratos. ¿Qué función cumplen los carbohidratos en nuestro cuerpo? Escribe un informe, incluyendo 5 ejemplos de otros alimentos que contienen carbohidratos.

    Guía de Trabajo 3: )Cómo podemos saber si un alimento contiene proteínas?

Se forman grupos de 2-4 alumnos y a cada grupo se le entregan los siguientes materiales:

MATERIALES:

• Plumas o pelos.
• Palos de fósforo.
• Pinzas.
• Un pedacito de carne o pollo (sin grasa).
• Una paila.
• Un mechero.

Introducción:

La alimentación es la principal fuente de energía de los seres vivos. Los alimentos que comemos tiene diferentes elementos nutritivos. Para mantenernos sanos, debemos comer una dieta que contenga distintos nutrientes. A través de estas actividades, vas a poder reconocer la presencia de uno de estos nutrientes, proteína, en un alimento.

1. Toma un poco de pelo o pluma con la pinzas.
2. Acerca un fosforo encendido a este material.
3. Observa y describe su olor característico.
4. Toma ahora un pedacito de carne con la pinza.
5. Acércala a un mechero encendido.
6. Compara el olor que desprendió el pelo/pluma quemado con el que desprende la carne.

Desarrollo del concepto:  

El profesor/la profesora pregunta:

• ¿Despiden ambos elementos quemados el mismo olor?

 La profesora/el profesor indica que ese olor es característico de los alimentos que contienen proteínas.

Investiga por qué necesitamos proteínas. ¿Qué función cumplen las proteínas en nuestro cuerpo? Escribe un informe incluyendo 5 ejemplos de otros alimentos que contienen proteínas.

     Guía de Trabajo 4: )Cómo podemos comprobar que los alimentos nos proporcionan energía?

Se forman grupos de 2-4 alumnos y a cada grupo se le entregan los siguientes materiales:

• un alicate.
• una pinza.
• una nuez o maní.
• un tubo de ensayo pyrex.
• un reloj.
• una vela.
• agua.
• una caja de fósforos.

La alimentación es la principal fuente de energía de los seres vivos. En esta actividad podremos comprobar que los alimentos proporcionan energía.

PROCEDIMIENTO:

1. Prende la vela.
2. Sostén la nuez con las pinzas.
3. Sostén con el alicate el tubo de ensayo lleno en una cuarta parte con agua.
4. Enciende la nuez con la llama de la vela. Una vez encendida, pon el tubo de ensayo sobre la nuez encendida.
5. Registra cuantos minutos se demoró en hervir el agua en el tubo de ensayo.

La nuez, como todo alimento, contiene energía. La energía es la capacidad para hacer trabajo.

¿Cómo usamos la energía de la nuez para hacer un trabajo?

¿Qué trabajos puedes hacer, gracias a la energía que obtienes de los alimentos?

Actividad de extensión:

Investiga cómo el cuerpo libera la energía de la comida y escribe un trabajo con la información que recogiste.